Jerzy Polak urodził się w Cieszynie, ale prawie całe swoje życie spędził w naszym mieście. Był m.in. dyrektorem Muzeum Historycznego, działał w Radzie Programowej Biblioteki Bielska-Białej i w Komisji ds. Nazewnictwa Ulic i Placów oraz Nazw Obiektów Fizjograficznych przy Prezydencie Bielska-Białej. Pełnił także funkcję honorowego prezesa Bielsko-Bialskiego Towarzystwa Historycznego. Był autorem i współautorem wielu publikacji poświęconych dziejom naszego miasta.